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Kartoffeln gründlich waschen. Längs in daumendicke Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz und Paprikapulver und 2 El Bratöl vermischen. In einer Auflaufform bei 200 Grad Umluft ca. 40 Minuten im Backofen backen . Die Kartoffeln nach 20 Minuten einmal mit dem Pfannenwender wenden.
Bohnen putzen und mit dem Bohnenkraut 20 Minuten im gesalzenen Wasser bissfest kochen.
In dieser Zeit die Gemüsezwiebel in feine Ringe schneiden. Bratöl in eine große Pfanne geben und die Zwiebel mit 1 Tl Paprika edelsüß anbraten. Die Bohnenkrautstängel aus dem Topf suchen und die Bohnen abgießen. Ca. 100 ml des Bohnenwassers auffangen.
Die Bohnen zu den Zwiebeln geben. (Hafer-)Sahne und Bohnenwasser angießen. Tomaten waschen, halbieren und hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnenpfanne mit den Kartoffeln anrichten.
1,2 kg Kartoffeln
600g Buschbohnen
1/2 Bund Bohnenkraut
1 Gemüsezwiebel ( ca. 350g)
150g Cocktailtomaten
100 ml Hafercuisine oder Sahne
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
Bratöl
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