Spirali mit Birnen und Bohnen

Schwierigkeitsgrad leicht 45 | 45 Minuten

Spirali mit Birnen und Bohnen – cremig, fruchtig & herzhaft

Eine ungewöhnliche, aber köstliche Kombination: knackige Bohnen, süße Birnen und al dente gekochte Spirali werden in einer milden, cremigen Sauce aus pürierten Bohnen und Hafer Cuisine vereint. Das frische Bohnenkraut bringt ein feines Kräuteraroma ins Gericht.

Zutaten

MENGENHINWEIS:
· Für 1 Portion die Mengen halbieren
· Für 4 Portionen die Mengen verdoppeln

Für 2 Portionen:
· 250 g Spirali
· 500 g Buschbohnen
· 1 rote Zwiebel
· 2 Knoblauchzehen
· 500 g Birnen
· 3-4 Zweige Bohnenkraut
· 100 ml Hafer Cuisine
· 100 ml Gemüsefond
· Zitronensaft

Eigener Vorrat:
· Salz, Pfeffer
· 1 EL Olivenöl
· 20 g Margarine

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen. Bohnen putzen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 9 Minuten garen, abgießen und kalt abschrecken.

Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Bohnenkrautblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Für die Sauce 100 g Bohnen mit Hafer Cuisine und Gemüsefond pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Öl und Margarine in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch, die Hälfte des Bohnenkrauts und Birnenspalten zugeben und 2–3 Minuten andünsten. Mit der Bohnencreme ablöschen, kurz einkochen lassen.

Spirali und restliche Bohnen untermischen, kurz erwärmen, abschmecken und mit dem übrigen Bohnenkraut bestreut servieren.