Kartoffelpuffer „Pizza Art“

Schwierigkeitsgrad mittel 35 | 60 Minuten 4 Portionen

Kartoffelpuffer „Pizza Art“ – knusprig, würzig & kreativ belegt

Diese Kartoffelpuffer in Pizza-Variante sind ein echter Genuss: außen schön knusprig, innen weich und herzhaft belegt mit Tomaten, Champignons, Speck oder Salami und würzigem Käse. Ein Gericht, das Kartoffel-Liebhaber und Pizza-Fans gleichermaßen begeistert – ideal als Hauptgericht oder als besonderer Snack.

Zutaten

600 g Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 Ei
1 TL Speisestärke
Salz, Pfeffer
5 TL Öl
200 g Champignons
4 mittelgroße Tomaten
50 g Bacon oder Salami in dünnen Scheiben
1 TL Pizzagewürz
80 g geriebener Käse

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kaltes Wasser legen. Zwei Kartoffeln fein reiben, die restlichen grob raspeln. Die Zwiebel schälen und würfeln. Mit Ei, Stärke und den geriebenen Kartoffeln vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer beschichteten Pfanne 1 TL Öl erhitzen. Ein Viertel der Kartoffelmasse hineingeben und unter Wenden in ca. 5–6 Minuten zu einem Puffer braten. Den Reibekuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der restlichen Masse drei weitere Puffer ebenso zubereiten und ebenfalls aufs Backblech geben.

Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in 1 TL Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Tomaten waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

Die Kartoffelpuffer mit Tomaten, Champignons sowie Bacon oder Salami belegen. Mit Salz und Pizzagewürz würzen, dann den geriebenen Käse darüberstreuen. Im Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten überbacken.

Tipp: Auch vegetarisch ein Genuss – einfach den Speck oder die Salami weglassen und mit zusätzlichem Gemüse wie Paprika oder Zucchini belegen.