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Zwetschenkuchen – saftig, buttrig & herrlich fruchtig
Dieser klassische Zwetschenkuchen verbindet einen lockeren Rührteig mit saftigen, leicht säuerlichen Zwetschen und einer goldbraunen Mandel-Honig-Kruste. Einfach in der Zubereitung und wunderbar aromatisch ist er perfekt für den Kaffeetisch, das Sonntagsdessert oder als saisonaler Genuss im Spätsommer und Herbst.
· 150 g Zucker
· 4 Eier
· 100 g Butter
· 50 ml Sahne
· 175 g Dinkelmehl
· ½ TL Backpulver
· 700 g Zwetschen
· 75 g Butter (Belag)
· 35 g Zucker (Belag)
· 2 EL Honig (Belag)
· 100 g Mandelblättchen
· 25 g Mehl
Die Zwetschen waschen, gut abtrocknen, entsteinen und vierteln. Die Butter schmelzen und zusammen mit dem Zucker und den Eiern cremig verrühren. Anschließend die Sahne unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver in die Rührschüssel sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und die vorbereiteten Zwetschen gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten vorbacken.
Währenddessen den Belag zubereiten: Die Butter in einem Topf schmelzen, Zucker, Honig und Mandelblättchen hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl einsieben und unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen verstreichen und den Kuchen weitere 20 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist. Nach dem Abkühlen servieren.
Tipp: Besonders lecker schmeckt der Zwetschenkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
pro Portion:
Kalorien: ca. 3.300 kcal
Fett: ca. 210 g
Kohlenhydrate: ca. 300 g
davon Zucker: ca. 200 g
Eiweiß: ca. 60 g
Ballaststoffe: ca. 35 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
