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Zwetschen waschen, abtrocknen, entsteinen und vierteln. Butter schmelzen und mit Zucker und Eiern verrühren. Sahne dazugeben und Mehl und Backpulver in die Rührschüssel sieben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und die Zwetschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze 20 Minuten vorbacken. Währenddessen den Belag vorbereiten: 75g Butter in einem Topf schmelzen. Zucker, Honig, Mandelblättchen hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl einsieben und die Masse auf den vorgebackenen Kuchen streichen und weitere 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen servieren.
150g Zucker
4 Eier
100g Butter
50 ml Sahne
175g Dinkelmehl
1/2 Tl Backpulver
700g Zwetschen
Für den Belag:
75g Butter
35g Zucker
2El Honig
100g Mandelblättchen
25g Mehl
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