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Staudensellerie-Kartoffelsuppe – leicht, aromatisch & wärmend
Diese Suppe vereint die milde Cremigkeit von Kartoffeln mit dem feinen, würzigen Aroma von Staudensellerie. Abgerundet mit saurer Sahne und geröstetem Sesam entsteht ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht – perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Den Staudensellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Das Selleriegrün fein hacken und zum Garnieren beiseitelegen. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebel abziehen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln und Sellerie hinzufügen, kurz mitdünsten und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zugedeckt ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze rösten. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren in Schalen füllen, jeweils 1 EL saure Sahne einrühren, mit 1 TL Sesam und etwas Selleriegrün garnieren.
Tipp: Wer die Suppe cremiger mag, kann sie vor dem Anrichten kurz pürieren.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
