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Ballon-Kartoffeln – knusprig, luftig & mit feiner Würze
Diese Ballon-Kartoffeln sind nicht nur eine tolle Beilage, sondern auch ein echter Hingucker: Durch die Salzkruste wölbt sich die Kartoffelhaut beim Backen auf und wird wunderbar knusprig. Mit etwas Butter oder Olivenöl verfeinert und nach Belieben mit Kräutern bestreut, sind sie ein besonderer Genuss – ob zu Fleisch, Fisch oder einfach mit einem frischen Dip.
Die Kartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Die Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
Die Schnittflächen gleichmäßig bis zum Rand dünn mit Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25–35 Minuten backen. Wenn sich das Salz löst, bildet sich eine Art Haut, die sich später aufbläht.
Sobald die Haut leicht braun ist und sich wölbt, die Kartoffeln noch etwa 5 Minuten weiterbacken. Danach mit Olivenöl oder Butter bepinseln, mit Pfeffer würzen und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
Tipp: Besonders lecker zu gegrilltem Fleisch – oder einfach mit einem cremigen Joghurt-Dip serviert.
pro Portion:
Kalorien: ca. 160
Fett: ca. 4 g
Kohlenhydrate: ca. 28 g
davon Zucker: ca. 2 g
Eiweiß: ca. 3 g
Ballaststoffe: ca. 3 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
