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Melonen-Gurken-Gazpacho
Eine frische Sommersuppe, die Leichtigkeit und Aroma verbindet: Süße Honigmelone trifft auf knackige Gurke, Basilikum und einen Hauch Knoblauch – perfekt gekühlt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
MENGENHINWEIS:
· Für 1 Portion die Mengen halbieren
· Für 4 Portionen die Mengen verdoppeln
Für 2 Portionen:
· 1 Honigmelone
· 1 Zwiebel
· 1 Knoblauchzehe
· 4 Stiele Basilikum
· 75-100 ml Zitronensaft
Eigener Vorrat:
· Salz, Pfeffer
Die Melone halbieren, entkernen und schälen. Mit einem Sparschäler einige Streifen für die Dekoration abziehen, den Rest grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Basilikumblätter von den Stielen zupfen, Gurke waschen, putzen und ebenfalls würfeln.
Alles zusammen mit dem Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, etwas kaltes Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren den Gazpacho in Schälchen füllen, die Melonenstreifen zu kleinen Röllchen drehen und dekorativ daraufsetzen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 220 kcal
Fett: ca. 2 g
Kohlenhydrate: ca. 46 g
davon Zucker: ca. 41 g
Eiweiß: ca. 5 g
Ballaststoffe: ca. 5 g
Hinweis: Die Werte basieren auf Standardzutaten und können je nach Produkt leicht variieren.
