Vegane Tacos mit Tofu

Schwierigkeitsgrad leicht 45 | 45 Minuten 4 Portionen

Vegane Tacos mit Tofu – würzig, bunt & voller Geschmack

Diese veganen Tacos bringen echtes Streetfood-Feeling auf den Teller – ganz ohne Fleisch. Knusprige Taco-Schalen werden mit würzig gebratenem Tofu, knackigem Spitzkohl und frischen Toppings gefüllt. Cremige Kokos-Guacamole und Limette sorgen für den perfekten Frische-Kick.

Zutaten

· 12 Taco Shells
· 1 Glas Mais
· 1 Glas Kidneybohnen
· 200 g Tomaten
· 1 rote Zwiebel
· 1 Avocado
· 1 Glas Jalapeños
· 400 g Black Forest Tofu
· 1 kleiner Spitzkohl
· 1 Knoblauchzehe
· 2 EL Taco- und Burritogewürz
· 1 Sauce Habanero hot
· 1 Guacamole
· 1 Kokoscreme natur
· 1 EL Guacamole-Gewürz
· 2 Limetten
· Öl

Zubereitung

Den Mais abgießen. Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel, Tomaten und Avocado fein würfeln. Den Knoblauch hacken und die Limetten vierteln. Den Spitzkohl fein herunterschneiden.

Die Kokoscreme mit 1 EL Guacamole-Gewürz glatt verrühren. Das Tofu zunächst in zwei dünne Scheiben schneiden, anschließend würfeln und mit 1 EL Taco- und Burritogewürz sowie 1 EL Bratöl vermengen.

Den Spitzkohl zusammen mit dem Knoblauch und 1 EL Taco- und Burritogewürz in einer Pfanne 2 Minuten scharf anbraten und beiseitestellen. Die Taco-Shells bei 160 °C Umluft für 5–10 Minuten im Ofen erwärmen, bis sie knusprig sind.

Die Tofuwürfel in einer heißen Pfanne 5–7 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Tacos nach Belieben mit Tofu, Spitzkohl, Bohnen, Mais, frischem Gemüse, Kokoscreme, Guacamole, Jalapeños und Sauce füllen und mit Limettensaft abrunden.

Tipp: Für extra Crunch kannst du die Tacos vor dem Füllen kurz mit etwas Öl bepinseln und nochmals 2–3 Minuten im Ofen rösten.