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Ganze Kräuter in Salzlake – aromatisch, haltbar & vielseitig
Frische Kräuter lassen sich wunderbar fermentieren und bleiben so lange haltbar. In Salzlake eingelegt, entwickeln sie ein feines, säuerliches Aroma und sind ideal, um Suppen, Eintöpfe, Dressings oder Dips geschmacklich zu verfeinern.
Die Kräuter waschen und abtropfen lassen. Ein kleines Glas mit den
Kräutern vollpacken und mit einem Gewicht beschweren, damit keine Kräuter an der Oberfläche schwimmen. Das Glas mit 2-%-Salzlake auffüllen.
Anschließend verschließen und für 14 Tage fermentieren lassen, bis das Ferment aufhört zu blubbern und die Lake sauer ist.
Lagere das Glas nun an einem kühlen Ort (Keller oder Kühlschrank) und konsumiere es innerhalb von 6 Monaten. Einmal geöffnet, solltest du es innerhalb von 2-4 Wochen verzehren.
pro Portion (ca. 10 g):
Kalorien: ca. 2
Fett: ca. 0 g
Kohlenhydrate: ca. 0,3 g
davon Zucker: ca. 0,1 g
Eiweiß: ca. 0,1 g
Ballaststoffe: ca. 0,2 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
