Tandoori Blumenkohl mit Joghurt-Tahin-Dip

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 160 Minuten 4 Portionen

Tandoori-Blumenkohl mit Joghurt-Tahin-Dip – würzig, cremig & aromatisch

Dieser Tandoori-Blumenkohl bringt intensive indische Gewürzaromen auf den Teller und überzeugt mit einer wunderbar knusprigen Oberfläche aus dem Ofen. Der cremige Joghurt-Tahin-Dip sorgt für einen milden, leicht süßlichen Ausgleich und macht das Gericht besonders ausgewogen. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht, Beilage oder Highlight auf einem orientalischen Buffet.

Zutaten

· 2 Blumenkohl
· 600 g Joghurt
· 1,5 EL Tandoori-Paste
· 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
· 4 Knoblauchzehen
· 1 Limette
· 1 EL Tahin
· 1 Bund Koriander
· 1 TL Garam Masala
· 1 TL Zimt
· 2 TL Honig
· Öl
· Salz
· Pfeffer
· Wasser

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen und in Röschen schneiden. Die äußere harte Schale des Strunks entfernen und den Strunk ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

400 g Joghurt mit der Tandoori-Paste, 1 TL Salz, Ingwer, Knoblauch, 1 TL Honig und 1 EL Öl glatt verrühren. Den Blumenkohl hinzufügen und alles gründlich vermengen, sodass alle Stücke gut mit der Marinade bedeckt sind. Den Blumenkohl mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl auf ein Backblech geben und für etwa 30 Minuten im Ofen backen, dabei nach 15 Minuten wenden, damit er gleichmäßig bräunt.

Währenddessen den Dip zubereiten. Dafür 200 g Joghurt mit Tahin, 1 TL Honig, Garam Masala, Zimt und dem gehackten Koriander verrühren. Nach und nach etwas Wasser unterrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Tandoori-Blumenkohl heiß aus dem Ofen mit dem Joghurt-Tahin-Dip servieren.

Tipp: Besonders aromatisch wird der Blumenkohl, wenn du ihn über Nacht marinieren lässt – so ziehen die Gewürze noch intensiver ein.