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Zunächst wird das Hähnchen vorbereitet. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch hacken und die Limette auspressen. Den Ingwer feinhacken oder mit einer Ingwerreibe zerreiben. Alle Zutaten in einer Auflaufform vermischen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Nun das Hähnchen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hacken. In 2 EL Butter anbraten bis glasig. Nun die Gewürze für 1 Min mitbraten. Mit Passata und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Honig dazugeben und für 10 Min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das Fleisch dazugeben und für 2 Min bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Limette und Honig abschmecken. Mit Koriander garnieren. Dazu Basmatireis und/oder Naanbrot servieren.
Für das Hähnche:
700-800 g Hähnchenbrustfilet
400 g Joghurt
1 Limette
4 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer
1 TL Cayennepfeffer
1,5 EL Garam Masala
1 EL Paprika
1 EL Kurkuma
Für die Sauce:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer
1 Bund Koriander
680 ml Passata
200 ml Sahne
5 EL Butter
1 EL Honig
1 EL Garam Masala
1 TL Zimt
1 TL Cayennepfeffer
Salz
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