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Butter Chicken – cremig, würzig & klassisch indisch
Butter Chicken ist ein echter Wohlfühlklassiker der indischen Küche: zart mariniertes Hähnchen trifft auf eine samtige Tomaten-Butter-Sauce mit warmen Gewürzen. Durch Joghurt, Sahne und Butter wird das Gericht besonders cremig, während Limette und Ingwer für Frische sorgen. Perfekt zu Basmatireis oder Naanbrot und ideal für ein gemütliches Essen mit Familie oder Freunden.
· 700–800 g Hähnchenbrustfilet
· 400 g Joghurt
· 1 Limette
· 4 Knoblauchzehen
· 1 Stück Ingwer
· 1 TL Cayennepfeffer
· 1,5 EL Garam Masala
· 1 EL Paprikapulver
· 1 EL Kurkuma
Für die Sauce:
· 2 Zwiebeln
· 2 Knoblauchzehen
· 1 Stück Ingwer
· 1 Bund Koriander
· 680 ml Passata
· 200 ml Sahne
· 5 EL Butter
· 1 EL Honig
· 1 EL Garam Masala
· 1 TL Zimt
· 1 TL Cayennepfeffer
· Salz
Zuerst das Hähnchen vorbereiten. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken, die Limette auspressen und den Ingwer fein hacken oder reiben. Alle Zutaten für die Marinade in einer Auflaufform gründlich vermengen, das Hähnchen darin wenden und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Am nächsten Tag das marinierte Hähnchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
Währenddessen die Sauce zubereiten. Dafür Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in 2 EL Butter glasig anbraten. Die Gewürze hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren mitbraten. Anschließend mit Passata und Sahne ablöschen, aufkochen lassen und den Honig unterrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Das gebackene Hähnchen zur Sauce geben und alles bei niedriger Hitze weitere 2 Minuten sanft ziehen lassen. Zum Schluss mit Salz, Limettensaft und Honig abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und mit Basmatireis und/oder Naanbrot servieren.
Tipp: Wenn du die Sauce besonders fein möchtest, kannst du sie vor dem Hinzufügen des Hähnchens kurz pürieren – so wird Butter Chicken extra cremig.
pro Portion:
Kalorien: ca. 720 kcal
Fett: ca. 44 g
Kohlenhydrate: ca. 18 g
davon Zucker: ca. 11 g
Eiweiß: ca. 52 g
Ballaststoffe: ca. 3 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
