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Fattouche – frischer libanesischer Brotsalat mit Kräutern & Zitrone
Fattouche ist ein klassischer Salat der levantinischen Küche und lebt von seiner Frische, knackigem Gemüse und knusprigem Brot. Aromatische Kräuter, ein leicht säuerliches Dressing und geröstete Wrap-Stücke machen diesen Salat zu einem perfekten Begleiter für Mezze, Grillgerichte oder als leichte Hauptmahlzeit. Besonders wichtig: frisch mischen und direkt genießen.
· 150 g Postelein
· 150 g Babyspinat
· 100 g Cherrytomaten
· ½ Gurke
· 1 gelbe Paprika
· ½ Bund Lauchzwiebeln
· ½ Bund Minze
· 1 Bund Radieschen
· 4 Wraps
· 2 EL Olivenöl
· 2 EL Grenadine
· 1 EL Baharat
· ½ Zitrone
· Salz
· Pfeffer
Die Cherrytomaten halbieren. Die Gurke entkernen und in kleine Würfel schneiden. Paprika ebenfalls würfeln. Radieschen in dünne Scheiben schneiden und die Lauchzwiebeln fein herunterschneiden. Die Minze hacken.
Die Wraps im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend in mundgerechte Stücke brechen oder schneiden.
Alle vorbereiteten Salatzutaten in eine große Schüssel geben. Die Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat geben. Zum Schluss die knusprigen Wrap-Stücke unterheben und alles vorsichtig vermengen. Den Salat sofort servieren, damit die Brotstücke schön knusprig bleiben.
Tipp: Das Dressing separat vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren unterheben – so bleibt der Salat besonders frisch und knackig.
pro Portion:
Kalorien: ca. 260 kcal
Fett: ca. 9 g
Kohlenhydrate: ca. 32 g
davon Zucker: ca. 7 g
Eiweiß: ca. 8 g
Ballaststoffe: ca. 6 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
