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Spanische Ofentortilla – herzhaft, saftig & wunderbar unkompliziert
Diese spanische Ofentortilla ist ein echtes Wohlfühlgericht: goldbraun gebacken, innen saftig und vollgepackt mit Kartoffeln, Ei und feinem Gemüse. Sie eignet sich perfekt als Hauptgericht, Tapas-Highlight oder auch kalt für das nächste Buffet. Dank Ofenzubereitung gelingt sie besonders entspannt und gleichmäßig.
1 kleine Zwiebel
½ rote Paprika
600 g Kartoffeln
7 Eier
4 EL Olivenöl
80 g geriebener Käse
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, die Paprikahälfte in kleine Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten und die Paprikawürfel zum Schluss etwa 2 Minuten mitbraten. Das Gemüse anschließend beiseitestellen und abkühlen lassen.
Die Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in derselben Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Ebenfalls beiseitestellen und abkühlen lassen.
Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das abgekühlte Gemüse unterheben, anschließend den geriebenen Käse untermengen. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Tortilla bei 180 °C Heißluft oder 200 °C Ober- und Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. Zum Servieren die Tortilla in Würfel schneiden und nach Belieben mit Rosmarinzweigen oder Zahnstochern dekorieren. Optional mit Schinken, Oliven oder Paprika garnieren.
Tipp: Besonders gut passt eine selbstgemachte Aioli ohne Ei dazu – sie ist schnell gemacht und rundet die Tortilla perfekt ab.
pro Portion (bei 2 Portionen):
Kalorien: ca. 890 kcal
Fett: ca. 58 g
Kohlenhydrate: ca. 56 g
davon Zucker: ca. 4 g
Eiweiß: ca. 31 g
Ballaststoffe: ca. 6 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
