Kürbis-Grünkohl-Pfanne mit Bulgur

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 30 Minuten

Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden. Bulgur nach Packungsanweisung kochen. Grünkohl von den großen Stielen befreien und grob schnei-
den. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Kürbis in Öl scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Grünkohl und Gewürze dazugeben. 2 Min scharf
anbraten. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen. Falls die Grünkohlblätter noch nicht gar sind, wieder etwas Brühe dazuge-
ben und verkochen lassen. Bulgur zum Schluss dazugeben und kurz durchschwenken. Abschmecken und nach Belieben mit Petersilie und Nüssen garnieren.

Zutaten

Für 2 Personen
· 0,5 kg Hokkaidokürbis
· 250 g Grünkohl
· 100 ml Brühe
· 1 Zwiebeln
· 1 Knoblauchzehen
· ½ EL Kurkuma
· 1 EL Curry
· 1 EL Bohnenkraut
· 500 g Bulgur

Für 4 Personen
· 1 kg Hokkaidokürbis
· 500 g Grünkohl
· 200 ml Brühe
· 2 Zwiebeln
· 2 Knoblauchzehen
· 1 EL Kurkuma
· 2 EL Curry
· 2 EL Bohnenkraut
· 500 g Bulgur

Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 2 EL Öl