Tofu-Brokkoli Pfanne mit Reis

Schwierigkeitsgrad leicht 60 | 60 Minuten

Tofu-Brokkoli-Pfanne mit Reis – würzig, knackig & sättigend
Diese Tofu-Brokkoli-Pfanne ist ein köstlicher Mix aus knackigem Gemüse, goldbraun gebratenem Räuchertofu und einer aromatischen Sauce mit Ahornsirup und Sojasoße. Serviert mit duftendem Basmatireis ist sie ein ausgewogenes und sättigendes Gericht, das schnell auf dem Tisch steht.

Zutaten

Für 2 Personen
· 500 g Brokkoli
· 200 g Basmatireis
· 1 Räuchertofu
· 1 Knoblauchzehe
· 1 EL Sesam
· 2 EL Ahornsirup
· 1 ½ EL Sojasoße

Für 4 Personen
· 1 kg Brokkoli
· 400 g Basmatireis
· 2 Räuchertofu
· 2 Knoblauchzehe
· 2 EL Sesam
· 4 EL Ahornsirup
· 3 EL Sojasoße

Eigener Vorrat
· 2 EL Olivenöl

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garkochen. Währenddessen einen großen Topf ca. zur Hälfte mit Wasser füllen, dieses zum Kochen
bringen und leicht salzen. Brokkoli waschen, in Röschen teilen, die harte äußere Schale des Strunks entfernen, das Innere des Strunks in Stücke teilen. Ins kochende Salzwasser geben und für wenige Minuten bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, sodass der Brokkoli die grüne Farbe behält. Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken und beiseitestellen. Tofu würfeln. Ca. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Tofu-Würfel darin von allen Seiten goldig braten und gelegentlich und achtsam wenden, ohne dass die Würfel dabei auseinanderfallen. Währenddessen 5 EL Ahornsirup mit 75 ml Wasser und 3 EL Sojasoße vermischen. Sesam, Knoblauch und Brokkoli-Stückchen zum Tofu geben und kurz mitbraten. Mit der Soße ablöschen, kurz aufkochen und einkochen lassen und dann direkt von der Platte nehmen. Tofu-Brokkoli-Pfanne zum Reis servieren.