Radieschensuppe mit Kresse

Die Radieschen waschen, putzen und fein schneiden. 1 Radieschen als Deko beiseitelegen. Die Schalotten abziehen und fein würfeln. In einem
Topf die Butter erhitzen und etwa 3/4 der Radieschen und die Schalotten hineingeben und bei schwacher Hitze anschwitzen. Die Gemüsebrühe hinzugeben und knapp zehn Minuten sanft kochen lassen. Restliche Radieschen, Frischkäse und saure Sahne dazugeben und die Suppe pürieren. Alles nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kresse abbrausen und trocknen. Die Suppe auf zwei Teller verteilen, mit Radieschenscheiben belegen und mit Kresse bestreuen und sofort servieren.