Überbackenes Gyros Metaxa-Art

Die Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken und die Paprika vierteln. Die Paprika bei 220 Grad Oberhitze/Grill auf einem Backblech mit der Hautseite nach oben auf der höchsten Einlage backen. Wenn die Haut schwarz ist, rausnehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch mit
etwas Öl, einer Zwiebel und einer Knoblauchzehe kurz scharf anbraten und beiseitestellen. Wichtig: Wirklich nur ganz kurz anbraten, da das Fleisch später im Ofen noch weiter gart. Die Paprika häuten und in grobe Stücke schneiden. Die restlichen Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf anbraten und nach 2 Minuten Tomatenmark dazugeben. Kurz mit anrösten lassen. Mit dem Weißwein ablöschen. Passata, Sahne, Weinbrand, Paprika und Gewürze dazugeben. Aufkochen lassen und dann für 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce pürieren und
abschmecken. Das Fleisch mit der Sauce in eine Auflaufform geben und den Käse darüber reiben. Bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze für 20 Minuten in den Ofen. Als Beilage empfehlen wir Reis und Tzatziki.