Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte deine Adresse nicht gefunden werden, wende dich bitte an unseren Support.
Gebratener Brokkoli-Reis mit würzigem Joghurtdip
Dieser gebratene Brokkoli-Reis ist ein aromatisches Wohlfühlgericht: Zarter Basmatireis trifft auf knackigen Brokkoli, Cashewkerne sorgen für Biss, und ein cremiger Zitronen-Knoblauch-Dip rundet alles perfekt ab. Eine ausgewogene Mahlzeit, die leicht zuzubereiten ist und viel Geschmack auf den Teller bringt.
MENGENHINWEIS:
· Für 1 Portion die Mengen halbieren
· Für 4 Portionen die Mengen verdoppeln
Für 2 Portionen:
· 150 g Basmatireis
· 500 g Brokkoli
· ½ TL Kurkuma, gemahlen
· ½ TL Koriander, gemahlen
· ½ Zimtstange
· 2 Nelken
· 300 ml Gemüsefond
· 2 EL Cashewbruch
Für den Dip:
· 100 g veganer Joghurt
· 1-2 TL Zitronensaft
· 1 Knoblauchzehe
Eigener Vorrat:
· Salz, Pfeffer
· 2 EL Öl
· 1 Lorbeerblatt
Brokkoli in Röschen teilen und 3–4 Minuten in Salzwasser garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Reis in 1 EL Öl bei milder Hitze andünsten, mit Kurkuma, Koriander, Zimtstange, Nelken und Lorbeerblatt würzen. Mit Gemüsefond und 100 ml Wasser aufgießen, aufkochen und 10 Minuten zugedeckt bei milder Hitze quellen lassen. Von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen.
In einer großen Pfanne das restliche Öl erhitzen, Brokkoli und Cashewkerne darin anbraten. Den Reis zufügen, alles mehrmals durchschwenken und erhitzen. Mit Salz abschmecken.
Für den Dip den veganen Joghurt mit Zitronensaft verrühren. Knoblauch fein hacken, zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den gebratenen Brokkoli-Reis zusammen mit dem Joghurtdip servieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 460 kcal
Fett: ca. 17 g
Kohlenhydrate: ca. 64 g
davon Zucker: ca. 7 g
Eiweiß: ca. 13 g
Ballaststoffe: ca. 9 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
