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Kürbisgratin mit Pestokruste – cremig, würzig & herzhaft
Dieses Gratin vereint zarten Kürbis mit feinen Kartoffelscheiben, überzogen von einer aromatischen Sahne-Knoblauch-Mischung. Abgerundet wird das Ganze mit einer würzigen Kruste aus Bärlauchkäse und Pesto – ein herbstliches Wohlfühlgericht, das sättigt und begeistert.
MENGENHINWEIS:
· Für 1 Portion die Mengen halbieren
· Für 4 Portionen die Mengen verdoppeln
Für 2 Portionen:
· ½ Hokkaido Kürbis
· 250 g Kartoffeln
· 1 Knoblauchzehe
· 125 ml Sahne
· 75 g Bärlauchkäse
· ½ - 1 EL Pesto
Eigener Vorrat:
· Salz, Pfeffer
· 20 g Butter
Den Kürbis waschen, vierteln, Kerne und Fasern entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, Kürbis- und Kartoffelscheiben mischen, in die Form schichten und mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Sahne über das Gemüse geben. Den Bärlauchkäse reiben, gründlich mit dem Pesto vermischen und gleichmäßig über dem Gratin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 50–60 Minuten garen.
Nährwerte pro Portion (ca.):
Kalorien: 520 kcal
Fett: 36 g
Kohlenhydrate: 28 g
davon Zucker: 7 g
Eiweiß: 16 g
Ballaststoffe: 4 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
