Gefüllte Paprika mit Bulgur

Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 40 Minuten

Gefüllte Paprika mit Bulgur – leicht, würzig & sättigend

Diese gefüllten Paprika bringen mediterranes Flair auf den Teller: Mit einer Mischung aus Bulgur, Zucchini, Zwiebeln und frischen Kräutern werden sie im Ofen gegart und entwickeln dabei ein herrlich aromatisches Aroma. Ein einfaches, gesundes und sättigendes Gericht, das sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet.

Zutaten

MENGENHINWEIS:
· Für 1 Portion die Mengen halbieren
· Für 4 Portionen die Mengen verdoppeln

Für 2 Portionen:
· 2 große Paprika
· 100 g Bulgur
· 1 Zucchini
· 1 Zwiebel
· 1 Knoblauchzehe
· 1 TL Petersilie, gehackt

Eigener Vorrat:
· Salz, Pfeffer
· 2 EL Olivenöl

Zubereitung

Den Bulgur nach Packungsanweisung garen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, klein würfeln und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Bulgur, Zucchini und Petersilie miteinander vermengen und kräftig abschmecken. Die Paprika waschen, halbieren und mit der Bulgurmischung füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.