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250 g Kürbisfruchtfleisch
100 ml Apfelsaft
2 EL Limettensaft
2 TL Vanillezucker
40 g Zucker
150 g Quark (20%)
100 g Zitronenjoghurt
1 EL Honig
100 ml Sahne
Geröstete, gehackte Haselnüsse
Kürbisfruchtfleisch klein schneiden und mit Apfelsaft, Limettensaft, Vanillezucker und Zucker in einen Topf geben. Alles aufkochen und den Kürbis bei kleiner Hitze in 10-15 Minuten weich garen. Anschließend pürieren und vollständig auskühlen lassen.
Inzwischen Quark und Joghurt mit Honig cremig rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Quarkcreme in Gläser füllen und das ausgekühlte Kürbispüree darauf geben.
Geröstete Nüsse über das Dessert streuen.
