Hähnchenkeulen in Schokoladensauce mit Humita

Schwierigkeitsgrad leicht 60 | 80 Minuten 4 Portionen

Hähnchenkeulen

Alle Gewürze mit Erdnussöl und Honig mischen. Die Hähnchenkeulen damit marinieren. Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Auf einem Backblech den Porree als Beet nutzen und darauf die Hähnchenkeulen platzieren. Restliche Marinade über den Keulen verteilen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach 15 Minuten wenden und nochmals nach weiteren 15 Minuten wenden.

Humita

Den Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mais abgießen. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und das untere Ende beiseitelegen. Die Knoblauchzehen hacken. Den Kürbis 10 Minuten in Öl anbraten. Dann Knoblauch und das untere Ende der Lauchzwiebeln dazugeben. Gewürze dazugeben und nach weiteren 2 Minuten Milch und Schmand mit in die Pfanne geben. Einmal aufkochen und dann 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Käse und die gehackte Petersilie unterrühren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Gewürzen abschmecken.

Schokoladensauce

Zwiebeln, Chilis, Koriander und Knoblauch feinhacken. Tomaten in grobe Stücke schneiden. Koriandersamen, Anis, Zimtstange und Nelken in einem Mörser mahlen. Die Erdnüsse hacken. Zwiebeln, Chilis, Knoblauch und die Stiele des Korianders scharf anbraten. Nach zwei Minuten die Gewürze dazugeben. Mit Hühnerfond und geschälten Tomaten ablöschen und aufkochen. Erdnüsse und Mandeln dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Die Schokolade einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

Anrichten und mit Koriander garnieren.