Muhammara Dip

Schwierigkeitsgrad leicht 10 | 20 Minuten

Muhammara Dip – nussig, würzig & orientalisch

Dieser klassische Dip aus der levantinischen Küche begeistert mit intensivem Paprikaaroma, gerösteten Walnüssen und warmen Gewürzen. Muhammara ist cremig, leicht scharf und wunderbar aromatisch – perfekt als Mezze mit Fladenbrot, zu Ofengemüse oder als besonderer Brotaufstrich. Ein echtes Highlight für alle, die orientalische Küche lieben.

Zutaten

· 3 rote Paprika
· 200 g Walnüsse mit Schale oder 80 g Walnüsse ohne Schale
· 1 Knoblauchzehe
· 1 rote Zwiebel
· etwas glatte Petersilie
· 1 TL Kreuzkümmel
· 1 TL Paprikapulver edelsüß
· ½ TL Piment
· 1 EL Baharat
· 1 EL Tomatenmark
· 1 EL Harissa-Paste
· 4 EL Olivenöl
· Grenadine
· Salz
· Pfeffer

Zubereitung

Die Paprika entkernen und bei 250 °C auf der obersten Schiene im Backofen rösten, bis die Haut schwarz wird. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen und die Haut sorgfältig entfernen.

Die Walnüsse aus der Schale lösen und in einer Pfanne ohne Öl für einige Minuten rösten, bis sie duften. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.

Paprika, Walnüsse, Zwiebel, Knoblauch sowie alle weiteren Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Den Dip mit Grenadine, Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit glatter Petersilie garnieren.

Tipp: Muhammara schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren 30 Minuten durchziehen darf – so verbinden sich die Aromen optimal.