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Nudeln kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
Knoblauch und Ingwer fein hacken. Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Möhren, Shiitake und Weißkohl in dünne Streifen schneiden. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchen in etwas Öl von beiden Seiten 2-3 Minuten scharf anbraten. Mit 1 EL Sojasauce ablöschen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Möhren, Shiitake und Weißkohl in etwas Öl für 5 Minuten scharf anbraten. Ingwer, Knoblauch und Lauchzwiebeln dazugeben und 2 weitere Min braten. Nudeln dazugeben und mit der Sauce ablöschen. 2 Min bei mittlerer Hitze braten. Hähnchen hinzugeben. Abschmecken und mit Gomasiu garnieren.
400 g Udon
6 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer ca. 2 cm
4 Möhren
200 g Shiitake
200 g Weißkohl
1 Bund Lauchzwiebeln
400 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Sojasauce
1 EL No Fish Sauce
Gomasio
Sauce
5 EL No Fish Sauce
2 EL Sojasauce
2 EL Agavendicksaft
2 EL Reisessig
2 EL Mirin
2 EL geröstetes Sesamöl
Pfeffer
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