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Yaki Udon mit Hähnchen – herzhaft, aromatisch & japanisch inspiriert
Dieses Yaki Udon bringt echtes Streetfood-Feeling aus Japan auf den Teller: dicke Udon-Nudeln treffen auf saftiges Hähnchen, knackiges Gemüse und eine würzig-süßliche Sauce. Die Kombination aus Ingwer, Knoblauch und geröstetem Sesamöl sorgt für Tiefe und Umami. Perfekt als sättigendes Pfannengericht für die ganze Familie.
Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Möhren, Shiitake und Weißkohl in feine Streifen schneiden. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Hähnchen in etwas Öl von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten scharf anbraten. Mit 1 EL Sojasauce ablöschen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Anschließend Möhren, Shiitake und Weißkohl in etwas Öl für etwa 5 Minuten scharf anbraten. Ingwer, Knoblauch und Lauchzwiebeln dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
Die Nudeln in die Pfanne geben und mit der vorbereiteten Sauce ablöschen. Alles bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Das Hähnchen wieder hinzufügen, alles gut vermengen und final abschmecken. Zum Servieren mit Gomasio bestreuen.
Tipp: Wer es vegetarisch mag, kann das Hähnchen problemlos durch Tofu oder Tempeh ersetzen – einfach genauso knusprig anbraten.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
