Ananas Walnuss Salat

Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 20 Minuten 2 Portionen

Ananas-Walnuss-Salat – fruchtig, nussig & perfekt vom Grill

Dieser sommerliche Salat verbindet süßlich gegrillte Ananas mit knackigem Salat, würzigem Rucola und aromatischen Walnüssen. Das feine Walnussöl und der Ahornsirup sorgen für ein harmonisches Dressing – ideal als leichter Grillsalat oder frische Beilage.

Zutaten

1 Ananas
1 Kopf Mini-Romanasalat
1 rote Paprika
50 g Rucola

Dressing und Topping:
2 EL Weißweinessig
4 EL Walnussöl
1 EL Ahornsirup
80 g gehackte Walnüsse
½ Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Ananas schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf dem Grill von beiden Seiten kurz angrillen, bis sie leichte Röstaromen bekommen. Vom Grill nehmen, etwas abkühlen lassen und anschließend in mundgerechte Würfel schneiden.

Den Mini-Romanasalat grob zupfen. Die rote Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Den Schnittlauch fein hacken.

Für das Dressing Weißweinessig, Walnussöl und Ahornsirup verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel vermengen, das Dressing unterheben und zum Schluss die gehackten Walnüsse und den Schnittlauch untermischen. Frisch servieren.